电炸炉、油炸炉缸体采用优质钢材制作，可用于炸鸡腿、鸡翅、鱿鱼、香肠、薯片、汉堡包、鸡肉、鱼等。面积小，适合酒吧、迪吧、酒店等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工油炸食品的销售。现在市面上有各种各样的电油炸炉，为了选购高品质的电油炸炉，我们需要掌握一定的方法。
电炸炉的分类
炸炉有多种类型，有水平棒和双筒，有电炸炉和燃气炸炉，电炸炉和燃气炸炉也有分单杠和双缸，这个是看个人喜欢的，下面我来介绍一下几款炸炉。
电力双缸油炸炉，由两个容量相同的油缸组成，分别由炉头控制，也可一起使用，主要通过电点火。

炸炉的工作原理

电力炸炉是使用五环电力发热管，环环相扣，均匀加热，高效率、高效能。
燃气双缸炸炉与电力双缸炸炉结构基本相同，不同之处是燃气双缸炸炉是使用脉冲点火，带有熄火保护安全装置，操作方便
燃气炸炉主要使用燃气管发热，可以快速的升温到所需要的温度，高效率、高效能。

电力单杠炸炉和燃气双缸炸炉的工作原理与以上两款相对应的双缸炸炉的一样的，只是相比之下多了一个油缸，可以在相同时间下，同时进行两边工作，这样就可以方便应付客户多的情况，从而不会弄到手忙脚乱，也可以节省很多时间。

炸炉的选择方法

第一，根据炸炉的性能选购。

炸炉一般可分为燃气炉、电炸式。有些地方是因为在户外经营，没有电力支持，因此可选择燃气式，这样比较便捷。有些是在室内环境，可选择电炸式，这个可根据实际需求选购。

第二，根据炸炉的功能选购。

电炸炉可分为单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉。可根据实际的需要油炸的东西的多少选择不同功能的电炸炉。

第三，根据实际需求选购。

电炸炉根据功能设计还有普通电炸炉和豪华电炸炉之分，其实他们的功效都是一样的，只是他们内部的发热管不一样，普通的电炸炉它的发热管很一般，就像烧水器的发热管一样，而豪华型电炸炉就不一样，它的发热管是铜管，比较耐用，而且在外观设计上面也比普通型的高档很多，但是价格较为昂贵，建议酒店选购豪华型电炸炉较为实惠。

第四，选购时最好选择那些正规厂家生产的商品

我们需要注意是否有质量保证证书和应有的外观证书，以及是否有完善的售后保证。